CONCILIER PLAISIR, ALIMENTATION ET QUALITÉ NUTRITIONNELLE EN RESTAURATION SCOLAIRE
Application des obligations nutritionnelles en restauration scolaire
Formation créée le 11/08/2025.Version du programme : 1
Prochaine date
09/02/2026Type de formation
Formation présentielleDurée de formation
7 heures (1 jour)Accessibilité
OuiCONCILIER PLAISIR, ALIMENTATION ET QUALITÉ NUTRITIONNELLE EN RESTAURATION SCOLAIRE
Application des obligations nutritionnelles en restauration scolaire
Un élève sur deux mange à la cantine, c’est pourquoi, afin de leur proposer une qualité nutritionnelle adaptée à leur âge, le groupe d’étude des marchés de restauration collective et de nutrition (GEMRCN) a établi des recommandations afin de favoriser la prévention du surpoids et de l’obésité. L’application de ces recommandations nutritionnelles est devenue obligatoire depuis 2011 dans l’ensemble des restaurants scolaires. Et depuis novembre 2019 au moins un menu végétarien par semaine doit être proposé aux convives. Cette formation vous propose des éléments pour comprendre la nutrition et ses enjeux, et les composantes pratiques pour établir son plan alimentaire et appliquer plus facilement ces obligations.
Objectifs de la formation
- Faire le lien entre les repères de consommation alimentaire du Programme National Nutrition Santé (PNNS) et la règlementation nutritionnelle
- Élaborer un plan alimentaire et des menus conformes à la réglementation et aux besoins nutritionnels des publics
- Élaborer des menus végétariens en restauration scolaire
Profil des bénéficiaires
- Professionnels et bénévoles en charge de la restauration scolaire (gestionnaires, cuisiniers, cantiniers, aides-cuisine, associations de parents…)
- Aucun prérequis demandé
Contenu de la formation
Équipe pédagogique
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Émargement et suivi de présence par demi-journées
- Évaluation des acquis individuels de la formation
- Évaluation de la satisfaction et de l’atteinte des objectifs en fin de formation et quelques mois après la formation
Lieu
Capacité d'accueil
Délai d'accès
Accessibilité
Toutes nos formations peuvent être accessibles aux personnes en situation de handicap. Merci de contacter la responsable formation - référente handicap - pour toute adaptation (contenus pédagogiques, accessibilité matérielle, ...) au moins 1 mois avant le démarrage de la formation. c.lhorset@promotion-sante-bfc.org Si nous n’avons pas la capacité de répondre aux besoins de la personne en situation de handicap, nous l’orienterons vers un lieu ressource pouvant le faire. Les lieux des formations sont accessibles aux personnes à mobilité réduite